工业养猪——这就是现在培根的生产方式

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我们询问读者他们对工厂化农业了解多少(见下图)。超过350人参加。谢谢大家!Turns out that only about half know how meat is produced nowadays – including our vegetarian and vegan readers.对我们来说,这是足够深入研究猪肉产业的原因。

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注:我们不希望这篇文章轰动一时,而是给你一个现实的概述如何工业养猪场工作。

US pork production in numbers

115 Million pigs在美国(2015年)每年都会被饲养和屠杀。That makes the country the 3rd biggest pork producer after China and Europe.

美国最大的生产商是史密斯菲尔德。他们跑农场”有8000多头猪挤了进来。他们有屠宰场,喜欢这个在焦油跟里,北卡罗莱纳,那场屠杀高达34人,每天1000头猪。

猪住在牛和鸡旁边的小农场的日子已经过去了。现在生意大了。

And we participate in it big time as well: only3%在美国,肉类是有机生产的。And that still doesn't always mean great conditions for the animals.

How do companies like Smithfield operate??

工业养猪业是一个高效率的产业,其中每个环节都是专门的:

有精液生产和授精的专家。You have separate facilities for gestation,育种和护理。There is a finely-tuned cramming process and highly optimized slaughterhouses.这种情况不会发生在一个城镇。猪通常要经过几个小时的运输才能到达超市。

这一过程优化的代价由猪支付。

第一章:仔猪生产

猪肉养殖-妊娠和分娩箱|.ythefoodup.combetway中文官网
左:妊娠箱(来源: 美国人道主义协会)右图:产仔箱(来源: 艾莉莎巴尔加斯

一旦被农场主/兽医授精,母猪有110天的妊娠期。她通常每孕12-13头小猪。

一个仍然普遍存在的饲养母猪的方法是妊娠箱怀孕期间,在母猪喂养小猪的时候,还要用板条箱分娩。两个板条箱基本上都是单独的细胞,所以母猪只能向前和向后走几步,but is not able to turn around.

Organizations like the美国人道主义协会在这个问题上,能够给政治家和猪肉生产商施加压力。单个板条箱的使用正在慢慢地被淘汰,并被小组笔取代。For example,Smithfield agreed to stop using these crates2022.

母猪大约5年后被宰杀。这时她的乳头开始磨损,小猪不能再均匀喂养了。By then she will have had 4-7 pregnancies and most likely have spent all her life in a gestation crate and farrowing crate.

如果母猪逾期超过一天,出生激素诱导的.这样,一切都可以按时完成。雄性仔猪在头几天内睾丸被切断,which leads to better tasting meat.这通常是在没有麻醉的情况下发生的。Sometimes pain medication is given though.

28天后,与母亲一起在育婴箱里,这些小猪将被转移到一个育婴仓,在那里它们被喂养。6至8周.During that time their teeth and tails are clipped to prevent them from injuring each other.

第二章:生长与完成

猪肉养殖-妊娠和分娩箱|.ythefoodup.combetway中文官网
在常规生长和肥育工厂化农场养猪(来源: 阿格诺马克

Once the piglets are old enough they are moved over to a"“从断奶到结束的谷仓“他们在那里呆到屠宰日。

Concrete slats (like those shown in the picture above) are handy for the farmer because the pig feces are easily squeezed into the manure tank below.缺点:气味会让你喘不过气来。In a bad way.板条也可以导致动物的关节炎症。这只能通过快速增加体重来实现——从60磅(27公斤)到280磅(127公斤)三个月.

因为猪天生喜欢打滚和挖掘,they get bored very quickly in factory farms.这导致了猪之间的争斗。这实际上是它们尾巴被掐掉的原因——否则它们会互相咬掉。

第三章:屠宰场

猪肉生产-屠宰场|.ythefoodup.combetway中文官网
Regular slaughterhouse (source: 安东尼奥特鲁齐

当猪是准备好了they are usually transported for many hours to slaughterhouses like the one in Tar Heel,北卡罗莱纳处理34,每天000头猪。Farmers calculate to include 1%运输损失-那些在骑行中无法生存的猪。

Transportation causes stress for the pigs,这就是为什么它们通常被保存一个小时休息区让他们平静下来。但不要太客气。应激降低了肉质。

Prior to slaughtering,猪被吓坏了。这通常是用二氧化碳处理.如果一切正常,动物在10秒后就会失去知觉。在那之前,他们因为害怕窒息和没有逃跑的可能性而恐慌。如果它们运气不好,它们甚至会在CO2昏迷后醒来。不管怎样,接下来,他们被连接起来,颈动脉被切断。最后,它们被切割并包装出售。

这是猪肉在餐桌上的基本概况。当然,工业化的养猪业还有很多。

第四章:沼泽湖

工业养猪-北卡罗来纳州的农场betway中文官网
(密苏里州的白尾猪设施)。2000万加仑的粪便泻湖。Each group of eight barns is called a site;每个场地有8个,832只猪。照片由 社会责任农业项目

工业养猪场产生大量的粪便。每头猪的产量大约是人的两到五倍。这是大量储存的。厩肥泻湖靠近场地。清除这些泻湖的一种方法是使用喷枪,定期喷洒粪便到特定的田地。

处理这么多废料有着明显的缺点。以下是居住在工业猪场附近的当地社区面临的几个问题:

  • 花园里难闻的烧烤味道已经不可能了
  • 受污染的饮用水
  • 健康问题,如恶心,哮喘,高血压和腹泻
  • 贬值的性质

特别地,the people in North Carolina (US) could sing a song of the problems mentioned above.然而,局势的改善非常困难,尤其是因为像史密斯菲尔德这样的公司声称他们已经到了超越符合国家有关废物处理的规定。

当靠近粪坑工作时,粪坑会特别危险。可悲的是,many people have died already by落入那些泻湖被烟雾笼罩着。

第5章:抗生素

在美国,大约三分之二的抗生素是用于农业.大部分用于养猪。与畜牧业相比,这可以取决于四倍多.

不仅仅是病猪得到治疗,但是为了预防疾病,所有的猪都吃抗生素。在2012年,美国农业部显示几乎70%的美国养猪场。饲料抗生素.

浓度通常很低并与饲料混合。评论家说这是替代品良好的卫生和畜群健康。”“

Now,主要问题不在于你会在超市的香肠中发现抗生素。通常情况甚至不是这样,因为猪需要这样无抗生素的for a certain amount of time before they are allowed to be slaughtered.

这就是真正的问题细菌可能对抗生素产生耐药性。The more excessive the antibiotics are used the faster bacteria can develop resistances,最终使抗生素失效。当这种耐药细菌感染人类时,it means real trouble,因为没有剩下治疗了。

这已经不再是一个理论场景了。科学家表示猪身上的危险细菌开始感染人类。

不幸的是,科学家们还报告说,公司禁止them from their sites making it hard to research more deeply into the dangers of antibiotic use in factory farmed animals.

Chapter 6: Working Conditions

Not only animals have a tough time in industrial farming.平均而言,屠宰和处理肉类赚钱的人$25.000 per year.这使它成为美国工资最低的工作之一。

42% of the workforce is hispanic,其中许多人没有国籍,甚至不会说英语。尽管平均工资很低,对于许多来自不同拉丁国家的人来说,这个数字仍然远远高于国内。所有这一切都让许多工人任由公司摆布:没有英国人为自己辩护,没有法律地位,还有对金钱的依赖。

肉类包装属于最危险的工作劳工统计局.重复工作太可怕了,经常有许多小时超时地.最重要的是,这些工人也是第一个接触到第五章提到的多重耐药细菌。

甚至有研究表明屠宰场与犯罪率上升有关。有人认为,例行杀害和加工动物在情感上伤害人类,并导致more violent behaviour.

关于工业农场工作条件的个人故事不容易阅读,但是会给你一个好主意。退房本文本文得到一个主意。毫不奇怪,整个行业的营业额是最高的:几乎每个人都在离开之后离开。一年.

结语:我们应该做些什么吗??

我知道有些人只是喜欢吃肉,不愿意放弃。

虽然,我们是否真的需要先用猪肉喂养世界,而只考虑副作用,而忽视副作用?我想不是。The reason to eat meat is not for survival or being healthy anymore.我们吃它是为了消遣。即使你认为肉对健康是必要的,目前人们平均的饮食量远远超过上限。

所以,我们要问自己的问题是:我们是否想支持工厂化农业的所有方面,纯粹是为了我们的乐趣??

即使是最热衷于肉食的人也很难同意工厂化农场和屠宰场的条件,更不用说在那些设施里工作了。不幸的是,this work is delegated out of sight,心不在焉。这里是每个人都应该停下来片刻的地方:消费一些我自己无法忍受的东西可以吗,这么多,我需要别人为我做这件事??

工厂化农业在我们周围,但它对消费者是隐藏的——这显然是有原因的。The EU is a massive producer with Germany at the forefront.In the US it's even cheaper to produce pork than it is in China – up to 50%!!

有两种因素可以改变事物:

First,消费者自己:如果我们停止吃猪肉或者只吃高标准的农场的猪肉,那么养猪业将会改变。不同的消费需求将迫使生产者改变他们做事的方式。

第二,government regulation and control:我在一个相对的家庭长大传统的农场。Sometimes my step-father would raise hogs.Though it was not even close to being a factory farm,事后看来,我不能说这些猪在小小的时候生活得很好,黑暗的棚子。我的观点是,你总是让农民们用动物来支付价格来优化他们的利润,不管是传统农业还是有机农业。只有政府的规章制度和控制,才能保证一定数量的动物生活质量。所以,it's on us to support initiatives and people who are fighting for animal welfare on a governmental level.

反对工厂化农业的项目

不仅仅是像善待动物组织或动物怜悯会这样的大型组织发起了反对工厂化农业的斗争,但是当地社区也发起了一些行动来阻止他们地区的工业动物养殖。看看下面的网站,了解更多关于现在发生的事情:

Thanks a ton for reading all the way to here!我们非常感谢。

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14评论

  1. 谢谢你张贴这个。If more people knew,更多的人是素食主义者。

  2. 斯图尔特

    欧洲不是一个国家!😉

    • 在那个句子中,我真的不这么说。好,maybe I imply it – at best 😉
      但是,是的,我认为要点仍然很清楚。无论如何,谢谢你的提及!!

  3. Dear Hauke,,

    非常感谢您的这篇文章。只有消息灵通的消费者才能做出更好的选择。

    Concerning solutions or elements that can make things change – I believe the best way to tackle the issue is through more and better regulation on animal welfare to stop cruel practices.Some people may consider that eating porc (or chicken etc) is already cruel,然而,我会逃走来自那些把肉食者描绘成邪恶的人的组织/活动家,首先,因为它很荒谬,其次,因为它疏远了潜在的支持者。个人选择是:的确,重要的。然而,真正的改变只能通过监管来实现。或者两者兼而有之,例如,一些欧洲国家如德国正在考虑引入动物福利标签,这样消费者就能确切地知道,如果他们每公斤多付几分钱,是因为农场里的动物受到更好的待遇(是的,这增加了生产成本)。

    I hope change will come progressively,虽然需要一些时间。这都是监管与改变消费习惯的结合(不是每个人都需要素食,但是,肉类消费量巨大,对健康的生活方式有害)+更好的消费者选择也是事实。

    As said,谢谢分享,非常有趣的片段!!

    • 非常感谢您的详细评论,克拉拉!我同意你所有的观点。为了让变化继续下去,监管是绝对必要的,仅仅是通过强迫生产商告知消费者他们的肉类的来源。它在德国的鸡蛋行业工作得很好,在那里,消费几乎完全转向自由放养和有机鸡蛋——只有通知消费者在哪里生产鸡蛋。

  4. 非常感谢你这篇优秀的文章。
    很清楚,不太令人震惊,我自己也是素食主义者,但我觉得太敏感了,不适合写一些关于素食的文章。我真的很喜欢给人们提供信息的方式,而不用试图震惊。情况令人震惊。

    所有方面都提出了,动物状况,working condition of people there (it is not because it is well-paid but because they take advantages on social situations,我没想过那件事,也没有想过它的影响有多么可怕。those manure pits,邻居,抗生素,omg!!

    我非常感激和感激像你这样的人战斗,并通知我们这个可怕的情况!!

    • 非常感谢大家的支持,Maude!对,关于那些令人震惊的照片,我同意你的意见。It might actually shake some people awake,但是也常常导致否认。我认为,对工厂化农业采取温和的态度,将有助于使许多人更容易阅读这个话题。

  5. 你好,来自英国——很棒的网站——我读了你的文章却没有打开所有的链接——如果我必须看真实的录像,我会非常难过。I have heard that if everyone spent some time in a slaughterhouse they would change their mind about eating meat.我是99%的素食主义者,偶尔吃威尔士一个大农场的肉,那里动物福利是最重要的;是的,很贵,但如果你一个月只吃几次肉,那是可以负担得起的——我很乐意不吃肉,但我丈夫不承诺完全吃素。我很遗憾地说,他是那种“无知就是幸福学校”的人。我也避免吃奶制品,因为奶牛的生活很糟糕。我只吃自己放养的母鸡的蛋。我将在几周后访问美国——我在那里的两周内将是素食主义者。
    9月23日,我们在雷丁有一个素食节。

    • Heya Barb!And hello from Hamburg 🙂

      非常高兴你喜欢网站和文章。我会替郝克回复,因为他要去参加几天的研讨会。对,当然,屠宰场和整个工厂化农场都是可怕的事情。在这篇文章中,我们只是简单地展示了肉是如何到达我们的盘子里的——我们希望,即使只有少数人阅读并改变他们的想法,那么我们将会做一些事情。也许和你丈夫一样!😉

      Avoiding dairy is something I don't do yet – I'd be lying if I said I did.我已经减肥了(很多!)just as I did at the beginning with meat,我打算走同样的路线。你介意我问问你从威尔士的哪个农场买肉吗?我问是因为我在可爱的天鹅海住了四年,仍然想念它!!

      我想听听你在美国吃了两周的纯素食怎么样!听起来很冒险。我想象一些地方(佛罗里达,California etc) it would be very easy,but much tougher in places like Texas.但也许我错了。谢谢你的来信!!

      哦,and enjoy the Reading (vegan) Festival!!

  6. 不幸的是,牛奶工业更糟。因为苦难不会随着无辜者的死亡而停止!牛被一遍又一遍地强奸,直到它们没有生产足够的牛奶,然后被送去宰杀。除此之外,真正的苦难发生在母牛分娩,人类带走他们的婴儿只是为了谋杀公牛。女性期待着像她们的母亲一样受到同样的虐待。这就是世界范围内牛奶行业发生的情况。一个拥有10头母牛的地方农场无法生产出全球销售的数量。

    所以请大家,考虑吃纯素。因为素食不能挽救生命。

    • 你完全正确,艾琳!The dairy industry is another whole area that needs attention.I'll write an article on it and will also have a discussion pro & con dairy focusing on"有机的农场。

  7. 嗨,戴夫——只是想让你知道我在美国幸存下来!We were in New York/ Connecticut/New Jersey.虽然我的主要问题是其他人的房子(即,素食)。(亲戚)一般在外面吃饭——甚至早餐,家里食物不多。但是我发现一些很棒的地方可以吃——纽约有一个户外的自助餐厅,那是街头食品——非常好——杰克水果汉堡很棒。Even at the Statue of Liberty visit I found a great vegan sandwich.I visited a yoga retreat just to eat there – amazing place and wonderful food – that is Kripalu yoga retreat.
    大多数地方都提供素汉堡或素裹。我同意得克萨斯州可能更棘手。

    我们三月份要去佛罗里达,看看比较结果会很有趣。

    威尔士的农场叫做Rhug庄园,它有一个不错的网站。

    阅读素食节是一个伟大的成功和奇妙地看到这么多真正年轻的民众在那里-和在伦敦奥林匹亚素食节一样,这是超过2天,有许多伟大的演讲者和300个摊位。

    • 蔬菜的力量正在增长!听起来真棒,Barb,好消息!听到这一切如此成功,我真的很高兴。毫无疑问,它正在各地变得越来越普遍。当我去法兰克福(德国)出差时,我确实有点震惊。第一天晚上,我尝试了酒店附近的四个地方——那里根本没有蔬菜可供选择。一个地方有用帕尔玛(不是素食主义者)做的素食意大利面。最后,我不得不接受薯条和番茄酱——不是我所期望的!幸运的是,第二天我用开心牛网站(你知道的)找到了一些很棒的素食场所,感觉好多了。谢谢你的更新——也许明年的阅读节上还会见到你!!!

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